Останніми роками рибні консерви знову стали кулінарним трендом, а рецепти з ними набирають багато переглядів у соцмережах. Кулінари придумали сотні страв із консервованою рибою: юшка, салати, намазка на хліб, котлети та тефтелі, паста, запіканка та багато іншого. Цей продукт не тільки дуже смачний, але й надзвичайно поживний. Дієтологи задалися питанням, яка риба в консервах найкорисніша та містить максимум цінних мікроелементів.

Які рибні консерви найкращі

Як повідомляє видання The Flow Space, консервована риба є чудовим джерелом білка та вітамінів, а також простим у приготуванні й універсальним продуктом. Свіжі морепродукти швидко псуються й потребують очищення, тоді як вживати консерви дуже зручно. При цьому не слід зациклюватися на якомусь одному продукті. Насправді не можна сказати, яка саме найкраща риба в консервах – користь і шкода відрізняються залежно від виду.

Сардини багаті на корисні для серця та мозку омега-3 жирні кислоти, а також містять половину добової норми кальцію в одній порції. Останнього найбільше міститься в кістках, які в консервованому вигляді стають їстівними. Сардини також накопичують менше ртуті, ніж великі види риб.

Анчоуси містять уже згадані жирні кислоти, а також легкозасвоюваний білок, селен, вітамін D, цинк і залізо. Для отримання максимальної користі таку рибу рекомендується їсти разом із кісточками.

Скумбрія, будучи жирною рибою, відрізняється високим вмістом корисних жирів, заліза, йоду та кількох вітамінів. У її складі є холін, який підтримує здоров’я жінок під час вагітності та допомагає мозку дитини розвиватися правильно. Однак Американське управління з якості харчових продуктів уточнює, які рибні консерви краще купувати: вживати рекомендується саме атлантичну скумбрію, а не королівську, оскільки в останній більше ртуті.

Форель і лосось поєднують у собі високоякісний білок і поживні жирні кислоти, а також мінерали та вітаміни, що відповідають за міцність кісток. У них містяться жирні кислоти ЕПК і ДГК, які підтримують здоров’я серця та нервової системи.

Тунець вважається "рибним чемпіоном" за чистим вмістом білка. Він також багатий на вітамін B12, який є життєво необхідним і не синтезується нашим організмом самостійно. Як повідомляє WebMD, омега-3 жирні кислоти в тунці можуть знизити ризик інфаркту та позитивно впливають на зір.

Консервовані молюски, такі як мідії, кальмари та восьминоги, славляться багатим вітамінним складом і особливо високим вмістом вітаміну B-12.

Отже, не можна однозначно сказати, яка рибна консерва найкорисніша. У раціон можна сміливо включати кілька різних видів. Звертайте також увагу на заливку: олія підвищує загальну калорійність продукту, тоді як риба у власному соку є більш дієтичною.

Чи можна щодня їсти рибні консерви

Яким би поживним не був цей продукт, у його споживанні потрібно дотримуватися міри. Навіть найкорисніші рибні консерви не можна їсти щодня. Під час приготування такої риби додають багато солі – одна порція може містити добову норму. Надлишок цієї спеції призводить до підвищення артеріального тиску.

Також деякі види риби (особливо тунець і скумбрія) можуть накопичувати ртуть. Дослідження показали, що такі продукти особливо небезпечні для жінок, оскільки прискорюють старіння яєчників і збільшують ризик захворювань серця.

Безпечними для здоров’я вважаються приблизно 2–3 порції рибних консервів на тиждень. У решту днів рекомендується їсти свіжоприготовану рибу або м’ясо.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Секрет густого волосся корейських жінок може критися на кухні: що вони часто їдять
• Що пити, щоб заспокоїти шлунок: названо 6 найкорисніших для травлення чаїв
• Названо осінній перекус, який може підвищувати рівень "гормону щастя": достатньо однієї жмені