Приготувати смачну й поживну вечерю можна без м'яса та дорогих продуктів. Мексиканська авторка кулінарного контенту Аме Морено запропонувала рецепт котлет із консервованих сардин і яєць, пише El Espanol.

Вона пропонує цей рецепт як своєрідний виклик для тих, хто скептично ставиться до жирної риби, і зазначає, що навіть якщо сардини вам зовсім не до смаку, "варто спробувати приготувати їх саме так".

Щоб приготувати ці рибні котлети, змішують подрібнені сардини з кількома додатковими інгредієнтами, обсмажують їх на сковороді та подають із простим соусом на основі грецького йогурту. Ідеальний варіант - щоб усі домашні їли рибу без жодних заперечень.

У виданні наголосили, що сардина навіть у консервованому вигляді є одним із найкращих джерел омега-3 жирних кислот, які пов'язують із підтриманням здоров'я серцево-судинної системи. У ній також багато білка високої біологічної цінності, вітаміну D, вітаміну B12, кальцію. Щоб отримати багато останнього, рибу варто їсти разом із кісточками: у консервованих сардинах вони стають м'якими та придатними до споживання.

Хоча в цьому рецепті кухарка видаляє кісточки, як пише видання, їх можна залишити, особливо якщо замість звичайних сардин використовувати дрібні сардинки.

Ще один складник запропонованої вечері - яйця. Вони забезпечують організм додатковою порцією повноцінного білка. Грецький йогурт у соусі містить білок і кальцій. Крім того, оскільки котлети готують на сковороді лише з кількома краплями олії, а не у фритюрі, страва виходить відносно легкою, але водночас ситною.

Як приготувати котлети із сардин

Для приготування котлет потрібні такі інгредієнти:

• сардини в томатному соусі, без рідини - 500 г;
• яйця - 2 шт.;
• легкий майонез - 2 столові ложки;
• діжонська гірчиця - 1 чайна ложка;
• лимонний сік із половини лимона;
• панірувальні сухарі або подрібнені солоні крекери - приблизно 60 г;
• подрібнена зелена цибуля - 2 столові ложки;
• подрібнена петрушка - 2 столові ложки;
• солодка паприка - 1/2 чайної ложки;
• чорний перець - за смаком.

Для соусу:

• грецький йогурт - приблизно 180 г;
• перець чипотле - 1 шт. (за бажанням);
• лимонний сік із половини лимона або необхідна кількість;
• мед - 1 чайна ложка;
• сіль - за смаком;
• перець - за смаком.

У виданні покроково розповіли, як готувати котлети.

1. Добре зцідити рідину із сардин, видалити томатний соус і розім'яти рибу в мисці.
2. Додати зелену цибулю, петрушку, панірувальні сухарі, паприку та чорний перець.
3. В іншій мисці збити яйця з майонезом, гірчицею та соком половини лимона.
4. Додати яєчну суміш до сардин і перемішати, доки не вийде однорідна маса.
5. Сформувати котлети та залишити їх у холодильнику приблизно на 10 хвилин.
6. Приготувати соус: змішати грецький йогурт, перець чипотле, сік половини лимона, мед, сіль і перець.
7. Приготувати котлети на сковороді під кришкою, доки вони не підрум'яняться з обох боків. Подаємо із соусом із йогурту та чипотле.

У статті йдеться, що можна використовувати сардини в олії замість сардин у томатному соусі, лише так само добре злити з них олію. Тим часом перець чипотле можна щамінити копченою паприкою, змішавши її з невеликою кількістю томатної пасти. 

Раніше УНІАН писав, що консервовані сардини - це риба, не менш корисна за лосось. Кардіолог зазначав, що вони містять велику кількість омега-3 жирних кислот і вітаміну D - речовин, яких багато людей не отримують достатньо. Крім того, ця риба дешевша.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Не витрачайте на це час: 12 звичок чоловіків, із якими не варто будувати стосунки
• Жир із сітки витяжки сходить легше, якщо не робити одну помилку
• У цьому овочі більше калію, ніж у бананах: чому його варто їсти частіше