Закриваємо знмениті помідори "у снігу" / "Бабусині рецепти"

Помідори "у снігу" отримали свою поетичну назву завдяки великій кількості подрібненого часнику. Під час струшування банки білі дрібні часточки кружляють у прозорому маринаді, наче справжня зимова хуртовина, та повільно осідають на червоні плоди.

Рецепт цінують за чистий, виразний солодкувато-пікантний смак без перевантаження кропом, лавровим листом чи іншими традиційними спеціями. Головна хитрість збереження естетичного вигляду полягає у підготовці овочів.

Щоб тонка шкірка не луснула від контакту з окропом, основу кожної плодоніжки проколюють зубочисткою. Поєднання подвійної заливки та великої порції свіжого часнику гарантує відмінне зберігання консервації навіть у квартирній коморі.

Як приготувати помідори "у снігу"?

• Час: 1 година
• Порцій: банка 1 – 1,5 літра

Інгредієнти:
– 600 – 800 грамів щільних помідорів;
– 2 столові ложки тертого часнику;
– 1 столова ложка столового 9% оцту;
маринад на 1 літр чистої води:
– 3 столові ложки цукру;
– 1 столова ложка кам'яної солі.

Приготування:

1. Помідори вимийте та зробіть по 1 – 2 глибокі проколи зубочисткою біля самої плодоніжки.
2. Скляні банки ретельно промийте з содою, обполосніть чистою водою та щільно заповніть підготовленими плодами до самого верху.
3. Закип'ятіть чисту воду в каструлі, обережно залийте банки з помідорами окропом по вінця, прикрийте чистими кришками та залиште прогріватися протягом 20 – 25 хвилин.
4. Злийте настояну воду назад у каструлю через зливну кришку з отворами, додайте в рідину сіль і цукор із розрахунку на об'єм води та доведіть маринад до повторного активного кипіння.
5. Часник натріть на великій тертці або дрібно порубайте ножем і викладіть прямо в банки поверх прогрітих овочів разом із порцією столового оцту.
6. Залийте ємності вируючим маринадом під кришку, герметично закатайте ключем, переверніть догори дном і щільно закутайте теплим пледом до повного охолодження

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter